ПІСНІ СМАКОЛИКИ: Гороховий крем-суп з цибулею-порей та крутонами

Нарешті почесне місце в різноманітті Пісних Смаколиків дісталось і гарячій страві. Нині пропонуємо  посмакувати яскравим гороховим крем-супом з цибулею порей та крутонами. Така незвична й ароматна страва на обідньому пісному столі зможе перенести вас думками до Франції, а насичений зелений колір в тарілці обов’язково покращить настрій на весь день!

 
Основні складники нашого супу – зелений горошок та цибуля-порей. На перший погляд ці прості овочі можуть здатись звичними й не надто апетитними, але не поспішаймо з висновками. Окрім ніжного смаку, вони приховують справжнє багатство корисних елементів. У горошку поєднуються вітаміни B1, B2, B6 і С разом із залізом, що робить його справжніми ліками від утоми, анемії, покращує розумову діяльність та роботу імунної системи.  
 
А цибуля-порей ховає у своєму стеблі велику кількість магнію, заліза, калію, кальцію та фосфору, які допомагають покращити метаболізм та загальне самопочуття. Також в ньому містяться ефірні олії, котрі стимулюють виділення шлункового соку, але при цьому зовсім не подразнюють органи травлення. Що вже казати про цілу купу вітамінів у цибулі-порей!
 

Інгредієнти:

• Зелений горошок (свіжий або заморожений) – 2 склянки
• Батон -  ½ шт.
• Цибуля-порей – 1 стеблина
• Сіль – до смаку
• Вода – 2 літри
• Оливкова олія – 7 ст. ложок
• Часник – 5 зубчиків

Приготування:

1. Покласти горошок в каструлю та залити 2-ма літрами води. Варимо до готовності горошку.
    
2. Доки горох вариться, тоненькими кружальцями нарізаємо цибулю-порей та обсмажуємо її в 1 столовій ложці оливкової олії.
    
3. Для приготування крутонів нарізаємо батон кубиками 3х3 см, вичавлений часник змішуємо з 3-4 столовими ложками оливкової олії. Обвалюємо в цій олії кубики хліба.
    
4. Смажимо крутони на оливковій олії (2 столові ложки) доки не зарум’яняться.
    
5. Зварений горошок, сіль та половину нарізаної цибулі-порей перетворюємо на пюре за допомогою блендера.
    
6. Подаємо гороховий суп-пюре з цибулею-порей, котра залишилась та з крутонами.

 
Смакуйте весняний та духмяний гороховий крем-суп з цибулею-порей та крутонами в теплому вигляді й у теплому родинному чи дружньому колі!

Приготувавши цю страву одного разу ви незабаром точно захочете повторити. Смачного й мирного Великого посту!